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Zitrone

Makrofotografie

Gib uns Saures! (MakroMontag)

Februar 8, 2016

Jeden Morgen trinke ich schön brav meinen Ingwer-Honig-Tee. Doch ohne den Schuss Zitronensaft wäre das gesunde Getränk nur halb so köstlich.

Es gibt wohl kein Obst, das so vielseitig einsetzbar ist wie die Zitrone. Ihr frisches saures Aroma verleiht vielen Gerichten und Getränken erst recht den richtigen Kick und somit finden sich in der Obstschale in unserer Küche immer ein paar der gelben Zitrusfrüchte. Eine davon habe ich, bevor ihr Saft im Tee landete, für diesen Makro-Montag etwas näher “unter die Linse” genommen.

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Draussen stürmt und regnet es, da heisst es sich gegen Erkältung wappnen. Die Zitrone ist mit ihrem hohen Vitamin C-Gehalt der perfekte Helfer. Doch auch viele andere Inhaltsstoffe wie u.a. Eisen, Kalzium, Magnesium und die Vitamine B5, B3, B1 und B2 machen die vermutlich aus Indien stammende Frucht unentbehrlich, wenn man sich gesund ernähren möchte. Sechs Prozent Zitronensäure machen den Saft der Zitrone sauer.

Wie gesagt, ich liebe den Geschmack der  Zitronen sehr. Schon als Kind habe ich mir immer Sprudel mit einer Zitronenscheibe bestellt und, nachdem das Glas leergetrunken war, die Scheibe genüsslich verspeist (was ich übrigens auch heute noch tue und zur Folge hat, dass unsere Kids das Gesicht  verziehen). Kein Fischfilet, auf das ich nicht ein paar Zitronenspritzer gebe und im Sommer wird immer eine Zitronentorte gebacken. Monsieur Merlanne ist das dann doch etwas zufiel des Guten; er findet, dass das Zitronenaroma andere Aromen zu sehr überdeckt und geht sparsamer damit um.

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Warum der herzhafte Biss in eine Zitrone unser Gesicht sich zur schiefen Grimasse verziehen lässt, liegt anscheinend an dem angeborenen, sogenannten “gustofazialen Reflex”, der zum mimischen Programm für Abscheu gehört. Der Geschmackseindruck “sauer” ist eigentlich ein Alarmsignal für unseren Körper, da sauer oft für “gefährliche Nahrung” steht (z.B. unreife Früchte oder Vergorenes). Durch das typische Verziehen des Gesichtes “warnt” man daher auch seine Artgenossen davor, ebenfalls das “ungenießbare” Nahrungsmittel zu essen.

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Damit aber jetzt genug “Wissenschaftliches” und bevor ich die Bilder zu Britta und all den anderen “Makro”-Junkies schicke, noch ein Gedicht von Heinz Erhardt.

Ich muß das wirklich mal betonen:
Ganz früher waren die Zitronen
(ich weiß nur nicht genau mehr, wann dies
gewesen ist) so süß wie Kandis.
 
Bis sie einst sprachen: “Wir Zitronen,
wir wollen groß sein wie Melonen!
Auch finden wir das Gelb abscheulich,
wir wollen rot sein oder bläulich!”
 
Gott hörte oben die Beschwerden
und sagte: “Daraus kann nichts werden!
Ihr müßt so bleiben! Ich bedauer!”
Da wurden die Zitronen sauer . . .

 

Ich wünsche Euch eine gute Woche!

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sharethelove

Kulinarisches

Soooo gesund ! (Ingwer-Zitronen-Honig-Tee)

Januar 23, 2016

 

“Bleif gesond”, dat wënschen ech jidderengem. Déi nächst Grippewell kënnt bestëmmt, an do ass et net vu Muttwëll, virzesuergen an den Immunsystem ze stäerken. Sport, gezond Iessen, alles mat der Rou ugoen sinn wuel déi wäertvollsten Tipps … mee esou een gudden Téi moies fréi kann och näischt schueden.

Nein, ich machen keine “Detox”-Kur. Jetzt nach den Feiertagen sind die Zeitschriften voll von “Detox”-Tipps und ehrlich gesagt, ich halte nicht allzu viel von solch kurzfristigen Aktionen und denke, dass eine ausgewogene Ernährung das ganze Jahr über längerfristig gesund und fit hält.

Nichtsdestotrotz trinke ich seit ein paar Wochen jeden Morgen meinen Ingwer-Zitronen-Honig-Tee und das aus dem einfachen Grunde, dass meine jüngste Schwester unlängst, als ich bei ihr in der Küche saß, sich diesen Tee zubereitet hat (“Das ist meine beste Medizin gegen Erkältung”, war ihre Erklärung) und mir eine Tasse anbot. Das Gebräu hat mir so gut geschmeckt, dass ich fortan den Ingwer-Tee adoptiert habe.

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Es tut sicher nicht schaden, den Tag mit einem heißen Ingwer-Tee zu beginnen. Immerhin sagt man der pfeffrig-würzige Wurzel eine Reihe guter Eigenschaften nach: schleimlösend, entzündungshemmend (einige der im Rhizom enthaltenen Wirkstoffe ähneln dem Aspirin), antiviral und wärmend sind nur ein paar davon. Alles dies perfekte Eigenschaften, um ein geschwächtes Immunsystem auf Vordermann zu bringen und der nächsten Grippewelle vielleicht etwas entspannter entgegenzusehen.

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Die Vitamin-C-reiche Zitrone und der antiseptisch wirkende Honig runden den Tee ab und machen ihn zu einem wunderbaren Helfer in dieser Jahreszeit, insbesondere zu Beginn einer Erkältung.

Meine Schwester bereitet ihre “Medizin” folgendermassen zu: Sie bringt in einer Kasserolle etwa zwei Tassen Wasser zum Kochen. Währendem schält sie ein etwa 2 cm großes Stück Ingwer und schneidet es in dünne Scheiben. Kocht das Wasser, werden die Ingwerscheiben hinzugefügt und 15-20 Minuten köcheln gelassen. Nun den Tee durch ein Sieb in die Tassen gießen und den Saft einer halben Zitrone sowie einen Löffel Honig hinzugeben. Ich mag den leicht scharfen Geschmack des Tees.

Wer will, kann auch noch ein paar Minzblätter hinzugeben, oder Kamillentee, oder Zitronenmelisse, …

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Mit dem Ingwer ist das ja so eine Sache: genau wie beim Rosenkohl gibt es die absoluten Fans und diejenigen, die den Geschmack einfach scheusslich finden. Als ich jung war, fand ich, dass alles, was mit Ingwer gewürzt wurde, “nach Seife schmeckte”. Irgendwann bin ich dann auf den Geschmack gekommen (ich glaube, es war im ersten vegetarischen Restaurant Luxemburgs) und seitdem ist das Rhizom mit dem speziellen fruchtigen und scharfen Geschmack nicht mehr aus unserer Küche wegzudenken. So würzt Monsieur Merlanne seine legendären “Gemüsereste-Woks” u.a. mit Ingwer und ich liebe es.

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Der Ingwer ist über Asien zu uns gelangt und in Europa schon seit dem neunten Jahrhundert bekannt. Bereits Hildegard von Bingen hat mit der auffälligen Wurzel Ingwergebäck zur Entgiftung gebacken.

IMG_2018 Natürliche Heilmittel können also richtig lecker sein und in Kombination mit unserem Salbei-Honig, der uns auch schon gute Dienste geleistet hat, kann uns das S…wetter draußen nix anhaben.

Ich wünsche Euch ein geruhsames Wochenende! Bleibt gesund!

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