Tiramisu – merlanne

Herbst – Auslese (DIY)

September 30, 2016

Hei heem gëtt renovéiert … iwwerall sti Leederen, et richt no Faarf, am Atelier gëtt geschlof am Plaatz ze bastelen, an op all Schratt an Tratt fält een iwwer Plënnerkëschten … do ass un Bloggen an Bitzen net ze denken. Dofir gëtt et haut ganz einfach mol en Hierscht-Remake aus dem Joer 2014.

Hier im Hause wir renoviert … der Eingangsbereich und unser Schlafzimmer bekommen einen neuen Anstrich, die Treppe einen neuen Belag und, und, und. Überall stehen volle Umzugskisten, im Atelier haben Monsieur Merlanne und ich unsere Zelte aufgeschlagen und es riecht nach frischer Farbe. Fazit: in Ruhe Bloggen oder sich neue DIY’s ausdenken geht nicht, dazu ist es mir hier jetzt zu chaotisch.

Demnach gibt es heute mal ein “Herbst-Remake” aus dem Jahre 2014. Ich habe mir gedacht, dass es eigentlich schade ist, wenn meine alten Posts in den Archiven verschwinden und so dürfen heute ein paar “aus der Kiste”. Wenn ihr auf die Bilder klickt, kommt Ihr zum passenden Post. Lasst Euch inspirieren!

1. Wie wäre es z.B. mit einer klassischen Kürbissuppe? Das Rezept gibt es hier.

2. Seeehr lecker ist auch diese Kalorienbombe: Brombeer-Tiramisu, ein Gedicht !

3. Bunte Zinnien in schwarzen Filzvasen … toller Kontrast. Wie Ihr die Filzvasen, die einfach über Wassergläser gestülpt werden, macht, habe ich Euch hier erklärt.

4. Ein Herbst ohne Kürbisdeko ist undenkbar. Warum nicht mit mal mit Gold verzieren? Das sieht richtig edel aus und wäre z.B. auch eine hübsche Tischdeko für eine Herbsthochzeit.

5. Sehr einladend ist ein Herbstkranz an der Eingangstür. Im Garten findet sich vieles, das man jetzt zum Kranz binden kann.

Euch allen ein schönes, hoffentlich sonniges Herbstwochenende !

Kulinarisches

Café gourmand ( Sommerküche Teil 2)

Juli 8, 2015

A weider geet et mat der Summerkichen! Elo ass jo och d’Zäit vun den Grillfester an do däerf natierlech e gudden Dessert net feelen.

Ich weiß nicht, ob man in Deutschland den Nachtisch “Café Gourmand” kennt. Hierzulande ist es ein geläufiges Dessert in den Restaurants und das neuerdings nicht nur in denen der gehobenen Klasse. Da ich ein Schleckermäulchen bin und der Nachtisch mein Lieblings-Menügang ist, bestelle ich oft ein “Café Gourmand“, bei dem der Espresso von einer Auswahl an Desserts begleitet wird.

“Café gourmand” würde ich mal so übersetzen: “Kaffee für Naschkatzen”, denn das trifft es am besten. Jetzt zur Zeit der Grillfeste kann man seine Gäste mit so einem abwechslungsreichen Dessert bestimmt überraschen. Ich habe Euch heute meine “Sommer”version mitgebracht: ein “Café Gourmand” rund um das Thema Johannisbeeren.

Von diesen herrlichen, etwas säuerlichen Beeren konnte ich dieses Jahr ein paar Schüsseln voll im Garten ernten und im wöchentlichen Bio-Gemüsekorb, der immer freitags geliefert wird, gab es auch schon zweimal ein Kistchen voll. Johannisbeeren sind für mich eine Art “Luxus”, da ich sie immer nur in den Sommermonaten kaufe und esse (saisonale und lokale Küche verpflichtet 🙂 ). Den Tag mit einem Johannisbeermüsli zu beginnen gehört da z.B. zum Sommerverwöhnprogramm.

Zwei Variationen von Johannisbeerdesserts begleiten also den “Café gourmand“. Es ist dies zum einen eine Tiramisu-Crème mit Johannisbeeren nach dem Rezept von hier (Beeren-Tiramisu). Ich habe nur die Crème gemacht, ohne Biskuits und ohne Kaffee, Saft, Amaretto und Kakao.

Zum anderen habe ich mir mal gedacht, Mini-Clafoutis zu backen. Vielleicht erinnert Ihr Euch ja noch an das Kirschen-Clafoutis vom letzten Sommer? Nun hier wird das Clafoutis einfach in kleinen Mini-Muffins-Schälchen gebacken. Sieht hübsch aus und schmeckt super.

Zutaten für ungefähr 20 Clafoutis:

250 g Bio-Sahne (crème fraîche)
50 g Bio-Butter
2 ganze Bio-Eier
3 Eigelb
etwa 300 g Johannisbeeren (Bio)
70 g Haselnusspuder
10 g Mehl
100 g Zucker

1. Johannisbeeren waschen und von den Stielen zupfen.

2. In einer Pfanne den Haselnusspuder leicht anrösten.

3. Nun in einer Schüssel die ganzen Eier, die Eigelbe und den Zucker gut vermischen. Das Mehl und die gemahlenen Haselnüsse dazu geben. Zum Schluss die Sahne hinzugießen.

4. Den Ofen auf 180° C vorheizen und die Muffinsschälchen mit der Butter einfetten.

5. In jede Form ein paar Johannisbeeren legen und die Förmchen mit dem Clafoutis-Teig zu 2/3 füllen.

6. 15 Minuten backen und warm oder kalt servieren.

Gudden Appetit!

Übrigens: Das Rätsel um die geheimnisvolle Staude in unserem Garten ist gelüftet. Danielle hat als Erste herausgefunden, dass es sich dabei um die Blaue Rasselblume handelt und somit das “Wäscheset” gewonnen. Herzlichen Glückwunsch Danielle und viel Spaß mit dem Set! 💜

Auch dieses Rezept schicke ich zu Sarah’s Knuspersommer