Biscuitstaart

Ech denken elo nach mat Genoss un der Tatta vun Fenteng hir Biscuitstaart. Als Kand wor des Taart ëmmer den Highlight wa mir bei hir zu Besuch woren. E puer hat si der ëmmer gebak, mat Ananas, Piischen oder Äerdbier a Schlagsahn. D’Rezept hat ech hir dunn eng Kéier “oofgelûsst” an mat Schéischreiwschrëft a mäin Kachbichelchen geschriwwen. Des Rezept gouf de Samschden erausgekromt an den Merlanne junior an ech hu monter drop lass gebak.

Heute mal keinen Makro-Montag (man sollte auch nicht immer dieselben Pfade beschreiten), sondern ein “smakeliges” Rezept. Entgegen allen Voraussagen war das Wetter am Wochenende gar nicht so schlecht. Mademoiselle Merlanne hatte ihre Freundinnen zum Wochenende eingeladen und am Samstag Abend war es sogar möglich, dass die Girlie’s draußen auf der Wiese picknickten und Monsieur Merlanne den Grill anschmiss.

Merlanne junior und ich haben den Samstag mit Backen verbracht. Ich habe ja schon mehrmals an dieser Stelle erzählt, dass Backen eine Leidenschaft von Junior ist. Am Samstag habe wir dann endlich mal das Rezept vom wundervollen Obstkuchen meiner Tante E. herausgekramt. Dieser Obstkuchen war für mich als Kind immer das Highlight, wenn wir bei ihr eingeladen waren und ungeduldig fieberte ich dem Dessert entgegen. Meine liebe Tante wusste genau, dass ich die Torten so sehr mochte und meistens gab es dann auch mehrere “Modelle”, mit Ananas, Pfirsichen, Erdbeeren, oder was es sonst noch an Obst gibt, belegt.

Das Rezept hat sie mir dann einmal verraten und dankbar habe ich es ehrfurchtsvoll mit Schönschreibeschrift in mein “Kochbuch” geschrieben. “Biskuit-Torte von E.G.” steht fein säuberlich im Heftchen mit dem Sarah Kay-Bild auf dem Umschlag. Merci Tatta ! 🙂

Merlanne junior fand das Büchlein so toll, dass er meinte, ich könnte es ihm schenken, so dass er seine Rezepte auch hineinschreiben kann. Gesagt, getan: seit gestern gibt es eine neue Seite, beschrieben von Merlanne junior, mit seinem persönlichen Lieblingsrezept für “Marzipantaschen”. So etwas nennt man dann “generationsübergreifend”.

“Biscuitstaart” nennen wir in Luxemburg die Obstkuchen mit dem Biskuitboden. Selber gebacken ist so ein Boden hundertmal besser als fertig gekauft. Schwierig ist es wirklich nicht, man braucht lediglich eine spezielle Tortenboden-Backform. Hier nun das Rezept:

Zutaten:

3 Eier
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
100 g Mehl
1 Teel. Backpulver
1 Päckchen Tortenguss oder ein Päckchen Vanillepuddingpulver zum Kaltanrühren.

1. Zuerst rührt Ihr die Eier zu einer schaumigen Masse und gebt nach und nach Zucker und Vanillezucker dazu.

2. Wenn die Masse gut durchgerührt ist, Mehl und Backpulver mit dem Schneebesen unterheben.

3. Nun den Teig in die eingefettete Tortenform geben und im auf 190°-200° C vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen lassen.

4. Tortenboden aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und stürzen.

5. Dann wird die Torte mit dem Obst belegt. Wir hatten eine Torte mit Ananasscheiben aus der Dose sowie Walderdbeeren aus unserem Garten belegt, die andere mit halben großen Erdbeeren (kein Foto).

6. Danach den Tortenguss nach Packungsbeilage zubereiten (ich hatte den Ananassirup aus der Dose zum Aufrühren des Pulvers genommen) und sofort nach dem Aufkochen über das Obst gießen.

Alternative: Für die Erdbeertorte hatte Merlanne junior kalten Vanillepudding angerührt, den er dann auf den Tortenboden verteilt hat bevor er ihn mit den Erdbeeren belegt hat.

Ich finde die “Biscuitstaart” passt bestens zum Sommer und all seinen Früchten. Lasst es Euch schmecken!

Ab heute gibt es bei Sarah vom superleckeren, schmackofatz-appetitanregenden, … Blog “Das Knusperstübchen” wieder das tolle Event:

Bis zum 1.9.2015 kann jeder, mit oder ohne Blog, seine Sommer-Knusper-Kreationen einreichen. Zu gewinnen gibt es zudem auch noch was. Danke Sarah, für diese sommerliche Aktion. Ich bin dabei :-).