Bettsecheschzalot (Löwenzahnsalat)

Ah … endlech nees e Rezept vun der Groussmamm! Et gëtt Rezepter, déi verierwe sech iwwer Generatiounen. Dozou gehéiert meng absolut Liiblingszalot, d'”Bettseecheschzalot” mat gekachten Eeër a Greiwen. Meng Groussmamm huet se schonns gemaach, meng Mamm natierlech och an hei kennt d’Zalot mam dem drolege Numm regelméisseg op den Dësch. Ech kéint mech derduerchfrupsen. 

Endlich gibt es hier mal wieder ein Rezept der Großmutter! Es gibt Rezepte, die vererben sich von Generation zu Generation und dazu gehört dieser Salat mit dem drolligen Zungenbrechernamen “Bettseecheschzalot”, auf deutsch ganz einfach Löwenzahnsalat. Meine Grossmutter hat diesen Salat oft gemacht, meine Mutter ebenfalls und auch hier kommt mein absoluter Lieblingssalat regelmässig auf den Tisch. Die Kinder mögen ihn nicht (“Was habe ich da nur falsch gemacht !!!?”), aber Monsieur Merlanne und ich lieben ihn.

Was hat es mit diesem komischen Luxemburger Namen auf sich? Nun, im Französischen bezeichnet man Löwenzahn als “pissenlit”, was nix anderes heißt als “ins Bett pullern” (um es mal nett auszudrücken). Nun, auf Luxemburgisch übersetzt heißt das dann “an d’Bett seechen”, demnach “Bettseechesch” für Löwenzahn. Manchmal haben unsere Sprachen die lustigsten Wortkreationen auf Lager! Übrigens hat der Löwenzahn nicht umsonst diesen Namen bekommen: der Verzehr seiner Blätter wirkt harntreibend und ist auch ansonsten sehr gesund.

Die Pusteblumen für’s Fotoshooting am Mittwoch ins Haus zu bekommen, war wegen des Windes gar nicht so einfach. Drei kugelrunde Pusteblumen haben es dann aber doch noch bis in die Vase geschafft.

Nun aber zum Rezept:

Für eine Salatschüssel voll braucht es

400 g Löwenzahn (ich nehme gerne den gelben Zucht-Löwenzahn, der schmeckt mild und fein)
ca. 130 g mageren Speck
2 hartgekochte Eier
1 Zwiebel
4-5 Essl. Rapsöl
ca. 1 Essl. Essig (ich nehme gerne Balsamico-Essig)
1 Teel.  scharfen Senf
Salz und Pfeffer

Den Löwenzahn mit einer Schere in kleine Stücke schneiden und waschen. Die Zwiebel schälen und würfeln. Den Speck in kleine Würfel schneiden und ihn in einer Pfanne auslassen, bis er kross ist. Die gekochten Eier schälen.

Nun in der Salatschüssel mit dem Öl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer die Salatsoße zubereiten. Den Löwenzahn in die Schüssel geben. Darüber den Speck schütten und die hartgekochten Eier hinein schnippeln. Vor dem Essen alles gut verrühren. Mmmmmhh …

Gudden Appetit!

Und da ich mich immer sehr freue, wenn ein Teller “Bettseecheschzalot” vor mir steht, schicke ich dieses Rezept heute zum