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Herbst

Herbst, Makrofotografie, Natur

Herbstgefühle, oder: Wie so ein Waldspaziergang die Batterien aufladen kann

Oktober 10, 2020

Nach drei Wochen fast unaufhörlichem Regen und wolkenverhangenem Himmel schien heute morgen die Sonne so wundervoll ins Zimmer, dass es nur einen Plan für diesen Samstag geben konnte: Raus in die Natur!

Nun ja, ich hätte ja einfach raus in den Garten gehen können (was ich auch später gemacht habe) aber Garten heißt auch sehr oft Arbeit und das war ja nicht die Absicht. Ein Waldspaziergang hingegen ist Erholung pur. Hier kann man die Batterien aufladen und die Seele baumeln lassen.

Und gerade im Herbst zeigt sich der Wald von seiner schönsten Seite. Die sich langsam verfärbenden Blätter, die Vielfalt an Pilzen und Früchten, all dies ist Futter für die Seele und lädt zum Staunen ein.

Ich finde ja immer, dass die Waldpilze irgendwie märchenhaft anmuten. Es kommen Erinnerungen an Kinderbücher auf, in denen liebenswürdige Wichtel und Zwerge in Pilzhäusern wohnen und sich unter Pilzschirmen vor dem Regen schützten.

Obwohl ich Pilze unheimlich gerne esse, ist Pilzesammeln nicht so mein Ding. Ich habe einfach zuviel Respekt vor den “Champignongen“, wie wir sie hier in Luxembourg pauschal nennen, und traue mir nicht zu, essbare Pilze sicher von giftigen unterscheiden zu können. Einmal, vor sehr vielen Jahren, habe ich in Begleitung eines “Kenners” Steinpilze gestochen und ich erinnere mich jetzt noch an das wundervolle Festessen: Steinpilze in Scheiben schneiden, gut gewürzt in der Pfanne braten, mit Essig ablöschen, mehr braucht es nicht. Herrlich!

Ob Pilze, bunte Blätter, Eicheln oder Buchecker, im Wald gibt es unheimlich viel zu entdecken und zu bestaunen. Schnappt Euch die warme Jacke und festes Schuhwerk und macht Euch auf Entdeckungsreise: frische Luft, wunderbare Gerüche und erholsame Ruhe gibt es kostenlos dazu.

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Herbst, Kulinarisches

Herbstliches Pflaumenmus

November 1, 2019

Quetschekraut aus gedréchente Prommen, dat geet schnell, huet keen zousätzlechen Zocker a schmaacht wonnerbar op der Botterschmier.

“Quetschekraut” nennen wir hier in Luxembourg das Pflaumenkompott, für das ganz klassisch die Zwetschgen und Pflaumen Anfang Herbst in großen Kupferschüsseln langsam und lange mit viel Zucker verrührt werden.

Gestern hatte ich ein paar Gläser auf die etwas schnellere Art mit “Quetschekraut” gefüllt und zwar, ganz ohne Zucker, aus Trockenpflaumen.

Es waren noch anderthalb Tüten Trockenpflaumen vom Sommer übrig (wir hatten unseren Gästen Pflaumen im Speckmantel serviert) und irgendwie wollte die keiner essen.

Da ich jedoch sehr große Schwierigkeiten damit habe, Essen wegzuschmeissen, musste eine Lösung her und da kam mir die Idee vom Plaumenmus.

Schon meine Großmutter, die zwei Weltkriege überlebt hat, hat fast nie etwas weggeschmissen. Sie sagte, dass man aus allem immer noch etwas Tolles zaubern kann. Nicht mehr so schönes Obst ist immer ein leckerer Tortenbelag oder schmeckt wunderbar als Obstsalat zum morgendlichen Müsli. Kekse, die niemand mag, machen als Krümmel gut in oder auf Desserts und Soßen und Brühen werden eingefroren, um nur einen Bruchteil der hier im Hause angewandten Resteverwertung zu nennen. Und wenn dann mal keine Idee da ist, hat man ja das Internet, das zu (fast) jedem Problem eine Lösung anbietet.

Fürs Pflaumenmus habe ich die Trockenpflaumen über Nacht in Wasser einweichen lassen und musste am darauf folgenden Morgen alles nur noch mit dem Handmixer pürieren. Das Ganze dann in heiß gespülte Marmeladengläser füllen, hübsch beschriften und schon hat man eine Köstlichkeit mehr fürs Butterbrot oder ein Geschenk für die nächste Einladung.

Dadurch, dass den Pflaumen kein Zucker zugeführt wurde und das Mus auch nicht gekocht wird, wird es sich wahrscheinlich auch nicht allzu lange halten. Ich rate demnach, die Gläser im Kühlschrank aufzubewahren und schnell zu “verputzen”. Ich denke jedoch, das wird nicht allzu schwierig sein, so lecker wie das Mus schmeckt.

Erzählt mal, was macht Ihr so mit Resten, die keiner essen mag? Ich lasse mich gerne inspirieren.

Lasst es Euch gutgehen!

Claudine

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